2010年 8月 5日号 第2904号
このひと
ワールズ・オブ・フレーバー・カンファレンス 日本事務局長
力石 寛夫 氏

 11月、世界の有数の料理大学ザ・カリナリー・インスティチュート・オブ・アメリカ(CIA)が主催する「2010ワールズ・オブ・フレーバー・カンファレンス」がカリフォルニアで開かれる。今年のテーマは「日本の味と文化」。日本を代表する料理人等からなるチーム・オブ・ジャパンは、日本食の文化と技を世界に発信しようと着々と準備を進めている。同イベントにかける意気込みを日本事務局の力石寛夫事務局長に聞いた。  <続きを読む>

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